Ovseni kosmiči – navadni in hrustljavi

Da je izbira navadnih ovsenih kosmičev (še boljša bi bila mešanica s pšeničnimi, rženimi, ajdovimi…)  boljša od hrustljavih, dokazuje graf.  Hrustljavi vsebujejo 3 krat več maščob, znatno več sladkorja in precej manj vlaknin. Posledica take sestave je okoli 30 % višja kalorična vrednost. Povprečna energijska vrednost 100 g navadnih kosmičev je 350 kcal, hrustljavih pa 450 kcal. Za doseganje želene hrustljavosti v industrijsko predelanih kosmičih  najpogosteje uporabljajo palmino ali sončnično olje, za večjo sladkobo dodajajo glukozni sirup, karameliziran sladkor, trsni sladkor. To so siromašna živila po svoji prehranski vrednosti, prispevajo pa veliko k okusu hrane in povečajo njeno energijsko vrednost. V bogati ponudbi hrustljavih muslijev najdemo tudi take, ki vsebujejo kvalitetne in dražje sestavine: suho sadje, liofilizirano jagodičevje, oreščke in semena, med in celo paleto dodanih vitaminov. Zanesljivo je to dober komercialni trik, ki vleče k nakupu, vendar je vsebnost običajno zelo majhna in bistveno ne obogati prehranske vrednosti izdelka.

Moj  nasvet za zdrav zajtrk: zvečer kosmiče namočimo v malo vode*, zjutraj dodamo jogurt, žlico mletih semen in oreščkov,  medu in sadje. Pozimi je odlično jagodičevje iz zamrzovalnika, ki tako shranjeno ohrani večino C vitamina.  To je hrana z malo kalorij in veliko koristnih hranil.

*Z namakanjem bistveno izboljšamo absorbcijo nekaterih mineralov (kalcij, železo, magnezij) in beljakovin, ki bi se sicer neizkoriščene izločile skozi prebavila.